2019年全球酒业发展研究主要成果观点

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2019年世界酒业联盟国际酒业研究院,对全球酒业现状和发展进行了研究,对酒产链、市场竞争、进出口、融合发展等进行了分析,主要成果要点如下:

1、2018年全球葡萄酒产量显著增长,葡萄酒产业发展趋势良好。全球葡萄酒进口量增长大多数来自于中国,西班牙为最大出口国,精酿啤酒和烈性酒消费日益增长。

2、消费升级成为目前中国白酒行业发展最大推动力,高端酒市场容量持续增长,次高端继续扩容,但分化加速,市场表现为结构性增长。

3、中国白酒行业正处于以结构性繁荣为特征的新一轮发展长周期,资源行业将进一步向优质品牌、优质产能集中,酒企竞争由产品、品牌向产区、标准等演化。行业可持续发展和食品管控等逐渐成为行业整合发展的大趋势。

4、 面对碎片化的渠道、碎片化的消费者、碎片化的个人喜爱,酒业要以组织变革来满足全渠道经营、全通路对接、全立面涉及,组织管理能力将成为竞争关键。

5、智慧零售将赋能酒业发展。白酒行业发展以数字化、信息化为先导,运用信息化工具,促使企业行为可视化,企业决策数据化,资源投入精准化,客户体验个性化,从而实现高效的管理创新与协同。从过去的信息碎片化向信息一体化过渡,实现整个经营管理环节的科学性与合理性。

6、新消费、新商务升级推动酒业零售品牌发展。酒业高端动力源自新商务消费升级,企业在品牌塑造,产品塑造,模式塑造,价值塑造等方面都更要迎合传统消费者的新需求和新兴消费者的价值观需要。

7、 酒业零售品牌将朝着产品精品化、体验品质化和客群中高端化发展。产品精品化是酒业新零售在产品端精品化趋势,包括产品品牌、产品特色、产品审美等。体验品质化是酒业新零售强调终端消费体验,消费空间的品质化体验,呈现“多场景、深互动、高黏性、强链接”特征。客群中高端化是酒业新零售更适合中高端客群,重视商品和服务性价比,注重生活质量和效率,消费具有个性化、多元化特点。

8、酒业相关国家标准修订,促进行业健康持续发展,提高产品的市场竞争力。酒类标准逐步与国际接轨,有利于国际化发展对提升产品质量安全,加快完善酒生产体系、技术体系、质量体系、营销体系,提高行业技术、装备水平和自主创新能力具有重要意义。 

9、消费升级大趋势下酒旅融合成为酒业新趋势。随着酒旅融合、跨界资本、新零售终端等外部变化,酒业以文化为引领、以消费者为中心,积极进行酒旅融合的探索。通过以酒业为核心,进行酒文化旅游与产业多样性衔接,区域文化与当地特色文化相结合,融合发展成为推动企业发展的重要抓手。

10、中国酒文化中“猜拳行令”是人的眼、耳、心、口、手在大脑的高度协调配合一致指令下的智力和体育竞技娱乐活动。初步研究发现,“猜拳行令”有利于身体健康,有利于防止老年痴呆。

世界酒业联盟国际酒业研究院何山博士后综述