酒茶融合之道

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大是在中国的餐桌上总会听到,我不善酒,就以茶代酒吧。于是呼,餐桌上整个气氛,就酒的酒,茶的茶融合在了一起。其实,酒与茶天生就是一家,中国的酒与茶,世界的酒与茶都不例外。

从消费的角度,“饮料”就是包含了酒和茶内部的代名词。只是一些酒的酒精度低一些,一些高一些。甚至是什什者,中国湄潭还生产出了酒与茶混合的“茶酒”。其实,酒与茶原本都是一家亲。在大类里,它们都被称为饮料。难怪凡是有饮料的场合,总是有酒和茶相伴身影。这是从消费的角度,我们感悟的。

我们发现:600米海拔区域是酒茶原料的主产区。酒的主要原料高粮,以生长在海拔高度600米高程的为最好,茶叶生长也是以600米左右高层的坡地为最好。贵州的山地高程大局部正好处于这个海拔。也难怪贵州酒和茶都是中国乃至世界都知名的。

贵州是酱香白酒的主要产区,以茅台酒为引领的中国酱香型白酒,用独创的中国固态发酵法酿造,成为世界三大蒸馏酒之一而响彻世界。贵州的酱香型白酒酱香型,浓香型,清香型等白酒的主要原料都是高梁,它们也大都生长在这600米海拔区。

贵州也是中国茶的主产区,以湄潭,都匀毛尖等为代表的贵州“干净茶”,种植面积已达700万亩,贵州已成为中国有名的茶叶生产基地。就是中国出产好茶叶的可以说,这个海拔高度产区的茶叶,影响了中国乃至世界茶叶生产和消费。

从品牌建设角度,“生态绿”是贵州酱酒和贵州茶品牌的核心竞争力。贵州打造的酱酒是天人合一的产物,“天”是指赤水河优良生态环境,这个生态环境下,存在存在大量的微生物群。离开了这个生态环境,天然形成的酿酒微生物就会产生变化,就不能生产出优质的酱香型白酒。同样,贵州比较好的茶叶,也都生长在遵义义潭,,离开这些优质的区域,就生产不出这么优质的茶叶。因此,“干净茶”就变成贵州茶品牌的代名词,也是贵州茶核心竞争力所在。

从市场营销角度,“口碑营销”是贵州酱酒和贵州茶产品永不枯竭的力量源泉。的口感品质,是消费者愿意花钱去购买的商品的价值。

酒与茶最终都是要被消费者吃到嘴里去的,“口感”是最直接,最真实,最让人信服的宣传词。而不太轻信宣传广告。酒与茶都是“快消品”,不断的会被消费者消耗。特别是这种消费品,还经常会给人一种“口感依赖”,有人也叫“上瘾” 。一种酒或茶被人吃上“瘾”,可能长期就用这种酒或茶。由于不断会通过“口碑传播”,新的消费者也会不断“试水”,成为这种酒或茶新的消费者,而使这种酒或茶的消费群体不断增加。这可能就是,为什么比较好的酒或茶,经常生产赶不上市场需求的主导。

从产业链延伸角度,“酒茶旅融合”是产业升华,产业增值的新的价值源泉。独特的自然与文化资源是构造旅游景点的主要因素,这个独特就关联了酒和茶的产区。

我们知道,生产茅台酒的“茅台镇”有著名的红军四渡赤水的“第三渡”渡口,有著名战斗遗址等历史文化。贵州茶的主产区湄潭,有浙江大学西迁办学八年的历史人文。都匀的毛尖也有类似的历史。历史人文与自然风光与独特口感享受,是中国当下大众游热火的首要。其中,酒与茶与旅游融合是最有替代的“融合” 。

到此,我们不得不说,酒与茶的原料来源、产品类别、产品销售、产品生产、产品品牌、产品消费等都有着高度的相似性。可以说,酒茶融合之道也是产业融合之道、乡村振兴之道,是经济发展之道。

我们让来感受并助力酒与茶的融合发展,并为之鼓与呼吧!

主编:陈泽明博士